牛棚豬舍曾是鄉(xiāng)村生活中必不可少的元素,它們是農(nóng)耕社會(huì)的見(jiàn)證。在鄉(xiāng)村建設(shè)和發(fā)展中,如何處理這些建筑是一個(gè)值得思考的問(wèn)題。是用簡(jiǎn)單粗暴的方式將其鏟平,讓它們從村落中消失,還是選擇將其保留,用另一種方式讓其獲得“新生”?在以往的鄉(xiāng)村建設(shè)中,像這種“沒(méi)有特殊價(jià)值”且“有礙觀瞻”的建筑通常是全部拆除的。究其緣由,是因?yàn)檫@些建筑大多已經(jīng)廢棄,失去了原有的功能。除此之外,它們大多是石頭壘砌或生土建造的,無(wú)論從外觀還是內(nèi)部來(lái)說(shuō)都算不上“美好”,對(duì)于前往村里參觀的游客來(lái)說(shuō)算不得一道“美麗的風(fēng)景”。
豬欄茶吧中的裝飾小品
然而浙江省桐廬縣的荻浦村的做法卻給了我們新的啟示。荻浦村在2006 年被評(píng)為浙江省歷史文化名村,并于2007年被評(píng)為第三批國(guó)家級(jí)歷史文化名村。這個(gè)歷史悠久的村子,形成了以孝義文化、古戲曲文化、古造紙文化、古樹(shù)文化為代表的特色文脈。村內(nèi)有宋代的范井、明代的水系、清代的石坊、廟庵、祠堂、民居等文化遺產(chǎn)。更為難得的是,還保存有三座較完整的明代房屋建筑。
與其他傳統(tǒng)村落一樣,荻浦村也留存有牛欄和豬舍。盡管它們大多有七八十年的歷史,但是和當(dāng)?shù)氐拿窬雍痛笳绕饋?lái)卻很容易被忽視。如何“處理”這些建筑,是當(dāng)?shù)卮迕窈皖I(lǐng)導(dǎo)覺(jué)得比較棘手的問(wèn)題。處理不當(dāng),它們就會(huì)從村落中集體消失。主管村落改造的老項(xiàng)(項(xiàng)芳農(nóng))決定保留這些建筑,并對(duì)其進(jìn)行改造利用。老項(xiàng)長(zhǎng)期關(guān)注古村落保護(hù)和民居改造方面的工作,為了荻浦村的保護(hù)和發(fā)展,也請(qǐng)了不少專家來(lái)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、把脈。通過(guò)不斷的實(shí)踐,他也形成了自己的見(jiàn)解和觀點(diǎn)。他打算將牛欄和豬舍進(jìn)行改造再利用,不僅使建筑得以保留,同時(shí)也保存了村民對(duì)傳統(tǒng)生活方式的記憶。
牛欄咖啡店門
豬欄茶吧庭院寫生
怎么利用?是做展示,還是進(jìn)行功能更新和置換?如果是后者,又該做成什么功能呢?把一座牛欄改成咖啡屋。這在當(dāng)時(shí)引起了不小的質(zhì)疑。牛欄變成咖啡屋,一時(shí)間確實(shí)讓人從思想上不好接受。就連我們聽(tīng)到“牛欄咖啡”這四個(gè)字的時(shí)候,也覺(jué)得匪夷所思。不過(guò),當(dāng)我們親臨現(xiàn)場(chǎng)時(shí),卻不得不贊嘆這個(gè)創(chuàng)意的精妙。牛欄咖啡的成功讓村民們看到了希望,也讓老項(xiàng)有了信心,于是后來(lái)又有了“豬欄茶吧”。
豬欄茶吧門牌
“牛欄咖啡”和“豬欄茶吧”一改傳統(tǒng)農(nóng)家樂(lè)式的做法,將文藝、小清新、小資這些屬于城里人的追求帶入鄉(xiāng)村,從而形成特有的“鄉(xiāng)土文藝范”,非常符合現(xiàn)代年輕人的審美情趣,特別適合“下鄉(xiāng)”的城里人,質(zhì)樸卻不失個(gè)性。它們讓參觀者在鄉(xiāng)村游覽的同時(shí)又能夠駐足停留,在感受到“獨(dú)特”與“新奇”的同時(shí)也體會(huì)到改造者的初衷。
牛欄咖啡門前一角
有了觀念上的創(chuàng)意,還需要技術(shù)上的支持。牛欄咖啡和豬欄茶吧在做法上不盡相同。牛欄咖啡原為五間牛棚的單體建筑。在外觀上幾乎保留了建筑全部原有的特征,石砌的外墻,低矮的屋檐,室內(nèi)裸露的墻體界面以及原先不太平整的泥土地面。在功能布置方面則比較簡(jiǎn)潔,桌子靠?jī)蓚?cè)外墻布置,中間留出走道,布局做簡(jiǎn)單的隔墻處理。在室內(nèi)陳設(shè)方面,為了配合房子的原始純樸,沒(méi)用舒適的沙發(fā),而是去廠里特別定制了幾組木頭桌椅,簡(jiǎn)單地鋪上幾塊素桌布,放上幾個(gè)抱枕,蘆葦、野花等村內(nèi)隨處可見(jiàn)的植物點(diǎn)綴室內(nèi)的裝飾,原始而質(zhì)樸,最大限度的突出了房子原始的建筑風(fēng)貌,又營(yíng)造出閑適愜意的氛圍。
豬欄茶吧,在整體格調(diào)上延續(xù)了“牛欄咖啡”的質(zhì)樸,同時(shí),又離精致更進(jìn)了一步。首先,它在功能布局上更加講究。這與豬欄茶吧的原始布局不無(wú)關(guān)系。“豬欄茶吧”是一個(gè)小小的建筑群落,從建筑空間來(lái)說(shuō)比單體牛欄豐富。進(jìn)入豬欄區(qū),一條二十幾米長(zhǎng)的小巷將其分為東西兩區(qū)。東邊是主茶吧區(qū),有兩個(gè)大吧間,總吧臺(tái)也設(shè)在這邊。西區(qū)有幾個(gè)單間,包括情人包座、小酒吧以及衛(wèi)生間。除此之外,豬欄茶吧在裝飾方面也更加細(xì)致,幾乎每個(gè)節(jié)點(diǎn)都作了精細(xì)的刻畫。照明的燈具采用竹編工藝燈,有“黃鱔籠”、“泥鰍籠”、“雞罩”等造型,別具一格。擺件有湯瓶、腰子桶、豆腐架、石磨盤、竹編籃等,都是鄉(xiāng)村生活中的老物件。這些老物件都是就地取材,從當(dāng)?shù)卮迕袷种惺占鴣?lái)。它們看似普普通通,甚至并不起眼,但擺在“豬欄茶吧”里是恰到好處煥發(fā)新生。為了突出“豬欄”特征,將豬食槽予以保留,不過(guò)是用來(lái)當(dāng)作洗水盆。茶吧一角還保留了豬圈的原生態(tài)場(chǎng)景,豬食槽、豬食桶、瓢、稻草等一應(yīng)俱全,像博物館里的一個(gè)場(chǎng)景陳設(shè)。它切中主題,又富有情趣,恰到好處地展示了原汁原味的農(nóng)耕生活。
這兩處建筑,由于建筑本體保存情況不錯(cuò),對(duì)主體結(jié)構(gòu)、圍護(hù)結(jié)構(gòu)沒(méi)有做大的改動(dòng),僅在局部做了加固處理。改造者將主要的精力用在室內(nèi)裝修和陳設(shè)上。它們的投資規(guī)模都不大,可操作性強(qiáng),易于實(shí)現(xiàn),并且容易出效果。觀念的轉(zhuǎn)變和創(chuàng)意性的表達(dá)是“牛欄咖啡”和“豬欄茶吧”能夠?qū)崿F(xiàn)并得到大家認(rèn)可的最重要因素。這也是鄉(xiāng)村保護(hù)與發(fā)展中至為關(guān)鍵的部分。我們?cè)卩l(xiāng)村中有很多工作不能很好的實(shí)施,究其原因是觀念和意識(shí)沒(méi)有跟上。良好的方向引導(dǎo)并在潛移默化中改變村民的認(rèn)識(shí),才是解決問(wèn)題的根本。只有觀念和意識(shí)增強(qiáng)了,村民們認(rèn)可了,才能形成凝聚力。而一旦凝聚力形成,所有的困難也就引刃而解了。
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